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辽宁沈阳部分机关食堂、餐厅厉行节约走访见闻


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新华社沉阳9月27日电:大盘大肉变小——辽宁省沉阳市部分政府食堂及伙食系统接受新华社记者采访。孩子们经常做锅炖,做锅包子……量大、经济,一直是东北菜的主要印象。

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近日,记者在沉阳部分政府食堂、饭店发现,在全社会提倡强制经济、反对浪费的趋势下,沉阳的大盘肉已经悄然发生了变化,变得更加精致。26日是假期。

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中午时分,沉阳纪委食堂里有不少加班工人。泗水桶里只有少量剩菜剩饭,在食堂的盘子回收区回收了下脚料。来吃饭的员工大多是光驱。现在垃圾少了。

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厨房里,大家的节约意识变得更强了。这与食堂厨师的小厨艺是分不开的。

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正在吃饭的工作人员说道。烤鸡、东坡肉、四喜肉丸等菜,本来都是切大块的,很多人吃不下。

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现在每一块都是一个小切口,以确保我们可以完成一份而不浪费。沉阳市纪委监察员。�委员会工作人员袁国航告诉记者。在中铁沉阳局集团有限公司沉阳工务段职工食堂,食堂管理人员也实施科学采购,合理备餐,有效减少餐厨浪费,加强干部职工吃多少、吃多少服务,为员工准备一次性包装餐盒,鼓励员工带走包装,拒绝浪费。

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这种积极的变化也出现在了很多餐厅。沉阳的nts。记者近日走访了位于沉阳中街大悦城的东北酒楼,发现了可以单独食用的特色炖菜、快递菜。

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典型的东北炖菜,如芸豆、马铃薯刺、东北炖菜,做的又小又细,一个人吃。据餐厅服务员介绍,这些菜品在销售平台上卖得很好。在附近工作的王浩说:我曾在上海、广州等地工作过。

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南方菜的分量很小,东北菜的分量很奢侈。有时候想吃很多菜,又怕吃不下。现在东北越来越多的餐馆提供小菜,我觉得很好。

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日前,我们向全行业提出建议,呼吁餐饮企业在商业服务上创新。提供半价和小价服务的方式。

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经过一段时间的努力,迎合。g 企业在消除浪费方面取得了很大进展。目前,申城各大餐饮企业已基本实现对客户合理下单,避免浪费。

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到目前为止,大家对东北菜的印象是大盘菜和大锅菜。近年来,在我们的号召下,这种情况逐渐发生了变化,餐厅推出了造型精美、艺术化的美食。沉阳市烹饪协会秘书长马杰说。

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小菜新潮流的出现,不仅需要加强提案,更需要形成常态化机制。必须在酒店和餐厅管理的整个过程中停止吃垃圾。

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努力开发功夫菜系和经典菜谱,不断推动小而精、小而美、设计多样的菜品开发,挖掘和满足不同层次客户的消费需求,不降低质量,增加销量。坚持环保和客户至上的原则。辽宁省商务厅餐饮业处长王迪说。

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编辑:田伯群。

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